Bramborové placky se škvarky.

22. července 2017 v 19:28 |  Bezmasá jídla

  • 750 g brambor
  • 150 až 250 g polohrubé mouky (dle brambor)
  • 1 vejce
  • 250 g čerstvých škvarků
  • sůl
  • mletý kmín
  • česnek podle chuti
  • pepř podle chuti
  • hladká mouka na posypání válu
  • čerstvé sádlo na potření
Brambory ve slupce uvaříme doměkka. Vodu slijeme, brambory necháme částečně vychladnout a oloupeme je. Vychladlé brambory pak najemno nastrouháme, přidáme mouku, vejce, osolíme a vypracujeme vláčné těsto, do kterého vmícháme na hrubo nasekané škvarky. Podle chuti můžeme přidat další koření (kmín, pepř). Vál pomoučíme hladkou moukou a z těsta vyválíme 5 - 8 mm silný plát. Z něho vykrajujeme kolečka o průměru asi 10 cm. Pečeme nejlépe na teflonové pánvi nebo na plechu v troubě na 200°C do zlatova. Ještě teplé placky potíráme rozehřátým sádlem.
 

Grahamové sypané žemle (grahamky)

21. července 2017 v 21:18 |  Pečivo
Žemličky, kterými můžete zcela vystrnadit ze svého jídelníčku bílé rohlíky. Uvidíte, že jak je jednou ochutnáte, už nebudete chtít jiné.

Díky tomuto receptu si můžete vytvořit vlastní houštičky či žemličky, ale i rohlíčky. Tvarům se meze nekladou, záleží jen na Vás, co se Vám bude chtít vytvarovat. I výběr semínek, které do žemliček přidáte je čistě na Vaší chuti. Příprava se může zdát obtížná, ale až budete mít větší praxi odhadnete přesné množství surovin, které Vám bude vyhovovat a chutnat nejvíce.
Pečeme-li žemle v domácí pekárně nastavíme pekárnu na program Těsto.
Sušené droždí se od klasického čerstvého droždí (v kostce) liší tím, že se nedělá kvásek. Sušené droždí se smíchá rovnou se suchou moukou a vypracuje těsto. Poté se nechá vykynout. Ale často se setkávám s názorem, že sušené droždí není tak jako čerstvé. Ale spíše záleží na použité mouce a na jejím obsahu lepku.

Zajímavost

Ačkoliv se žemle jmenují grahamky, je omyl, domníváme-li se, že jsou vyrobeny z grahamové mouky. Ta totiž neexistuje, jedná se o celozrnnou mouku, ve které jsou navíc mleté otruby (tedy vnější obaly zrna). A označuje se jako celozrnná mouka graham.


  • 375 ml vlažné vody
  • 375 g celozrnné pšeničné mouky graham
  • 225 g polohrubé mouky
  • cca 1 sáček sušeného droždí (přesné pokyny číst na sáčku sušeného droždí)
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička drceného kmínu
  • mák, lněná semínka, či sezamová semínka na posypání
Všechny suroviny smícháme a vytvoříme si těsto. Necháme tak půlhodinky kynout. Po vykynutí vytvarujeme těsto na pomoučeném vále do válečku a o průměru cca 10 cm. Z tohoto válečku krájíme délky 3 cm široké a formujeme žemle. Ty klademe na pečící papír do plechu (či na vymazaný plech rostlinným tukem) tak, aby mezi nimi byl dostatek místa na zvětšení objemu.
Žemle můžeme říznout nožem, potřít vajíčkem a pak ještě posypat solí, mákem, sezamem, kmínem, lněným semínkem apod.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C kolem 25 minut.

Celozrnný chléb

21. července 2017 v 20:34 |  Pečivo

I když se dá dnes celozrnné pečivo koupit téměř všude, určitě spousta z vás chce mít jistotu co vlastně jí, a dává přednost raději domácí výrobě. Proto přinášíme receptík na celozrnný chléb, který zvládnou všichni, kteří s vařením a pečením nemají moc velké zkušenosti.
Navíc tento chlebík zvládnete i bez domácí pekárny. Takže vzhůru do toho, ať zjistíte, jak výtečně chutná vlastní chléb :).
Ačkoliv časově jeho příprava zabere s kynutím a pečením cca 3 hodiny. Výsledek stojí za to.

  • 2 hrnky celozrnné pšeničné mouky
  • 1 hrnek hladké pšeničné mouky
  • 7 g sušeného droždí (pro jednodušší přípravu, ale jde samozřejmě chléb udělat u z 1/2 droždí čerstvého)
  • hrnek a půl vlažné vody
  • sůl
  • mix semínek (např. Albert)
  • dále může být kmín, mák, ořechy….dle chuti a druhu chleba, který chcete mít

Mouky, sušené droždí, sůl a vodu smícháme dohromady a snažíme se vypracovat těsto. Jde to hůře, takže popřípadě si trošku dolijte vody. Až je těsto uhněteno do jakéhosi bochánku, nechte jej v míse a dejte kynout na 45 min na teplejší místo.
Po 45-min jej znovu prohněteme, zaprášíme moukou a necháme ještě jednou 45 minut kynout.
Po těchto 45-ti minutách si již připravíme troubu, aby se rozehřála a mezitím si na pomoučeném vále připravíme z vykyntého těsta bochník chleba. Kdyby se moc lepil, zaprašujte ho moukou. (A mějte ji i na rukách při tvorbě bochníku.)
Až jste s tvarem spokojeni, tak těsto vložte do pečící nádoby či na plech. Můžete nádobu uzavřít i poklopem, ale my jej neměli a udělal se výborně.
Chléb pečeme na 230 stupňů po dobu 45-ti minut.
Poté vytáhneme a můžeme jej udržovat teplý v utěrce.
Ale bude tak lákavý, že dlouho asi stejně nevydrží Usmívající se .

 


Ořechový chléb

21. července 2017 v 20:19 |  Pečivo
Recept, který vám pomůže zužitkovat vlašské ořechy do výtečného chleba. Místo ovesných vloček, které se v receptu vyskytují může dát i jakákoliv jiná semínka a nebo je zcela vynechat. Příprava chleba je zdlouhavější díky kynutí, ale výsledek stojí za to.

  • 250 g celozrnné pšeničné mouky
  • 250 g hladké mouky
  • 1 kostka droždí (42 g)
  • špetka cukru
  • asi 300 ml vody
  • 50 g ovesných vloček
  • 50 g sekaných vlašských ořechů
  • sůl
Mouky prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme špetku cukru, zalijeme částí vlažné vody, promícháme a necháme vzejít kvásek. Mezitím zbylou vodou zalijeme ovesné vločky a necháme je nabobtnat.
Do mísy s kváskem přidáme nabobtnalé ovesné vločky, sekané vlašské ořechy, sůl a vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 30 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvarujeme bochník, necháme ještě krátce kynout a pak na povrchu ostrým nožem naznačíme mřížku. Přesuneme na plech, kam jsme umístili pečící papír a vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut při teplotě 190°C.

Voda s citronem: 12 důvodů, proč je tak prospěšná pro naše zdraví.

5. července 2017 v 22:55 | zdroj:zeny.iprima.c |  Ostatní články a recepty.

Kdo by tušil, že ranní sklenice obyčejné vody s citronem může snížit krevní tlak, nebo vás dokonce zbavit bolesti kloubů? A to není všechno! Je to prostě malý zázrak. A co může být jednoduššího než si ráno dát jednu sklenici tohoto zázračného lektvaru?



Napomáhá při trávení
Jestli vás zlobí zažívání nebo cítíte nevolnost, dejte si sklenici nebo dvě a čekejte. Nejlépe působí sklenice vody s citronem hned brzy ráno, ale i během dne je skvělým pomocníkem. Ulevuje totiž od nadýmání, pálení žáhy a stimuluje lepší trávení.

Zvyšuje imunitu
Jestli cítite, že na vás jde pořádná chřipka nebo byste jí chtěli rovnou předejít, voda s citronem každý den je to pravé právě pro vás. Díky vysokému obsahu vitaminu C totiž citron udržuje naše tělo a náš imunitní systém silné a maximálně výkonné.

Zbavuje zápachu z úst
Ranní zápach z úst může být pěkně nepříjemný nejen pro vás. Většinou je způsoben toxiny z jater, na které voda s citronem působí skoro jako jed. A navíc také zbavuje vaše ústa všech bakterií, které mohou mít zápach také na svědomí.

Reguluje krevní tlak
Pro ty z vás, kteří trpí vysokým krevním tlakem, může být zařazení vody s citronem do každodenního života úlevou. Citron totiž udržuje cévy v dobré kondici, čímž snižuje krevní tlak.

Zlepšuje zrak
Vaše oči pravděpodobně nevyléčíte jen samotným citronem, ale obsah vitaminu C v tomto skvělém ovoci může dost pomoct. Podle některých studií dokonce vitaminy obsažené v citronu mohou zabránit tvorbě šedého zákalu a různým dalším nemocem očí.

Napomáhá při bolestech kloubů
Citron obsahuje tolik vitaminů a minerálů jako například vitamin C a A nebo vápník a draslík, že dokáže i nemožné, a to včetně léčení bolavých kloubů. Rozpouští totiž kyselinu močovu a tím zmírňuje bolest a záněty kloubů

Vaše pokožka bude přímo zářit
Jelikož voda s citronem dokáže z těla vyplavit všechny špatné toxiny, bude vaše pokožka mnohem čistější a svěžejší. Díky vitaminu C také posiluje tvorbu kolagenu, což má za následek hladkou a zdravou pokožku.


Napomáhá k lepší funkci jater
Dnešní hektická doba, alkohol a nezdravá strava, to všechno má vliv i na naše játra. Voda s citronem se však o ně postará. Vyplavuje z jater toxiny a zlepšuje jejich celkovou funkci.

Obsahuje látky, které působí proti rakovině
Toto téma bylo v minulosti velmi probíráno. Ještě stále není jasné, zda voda s citronem může přímo zabránit rakovině, ale jisté je, že citron obsahuje spoustu látek, které působí blahodárně proti této nemoci

Zlepšuje náladu a dodává energii
Zkuste pít ráno sklenici vody s citronem místo kávy a nebudete litovat. Citron obsahuje záporně nabité ionty, které při trávení působí jako katalyzátor. A kdo by nepotřeboval nějakou extra energii na náročné dny?

Uvolňuje ledvinové kameny
Pro ty z vás, kteří trpí ledvinovými kameny, je voda s citronem skvělým nástrojem, jak se jich zbavit nebo jim předejít. Citrát obsažený v citronech je totiž to, co přímo zastavuje tvorbu ledvinových kamenů.

Zhubnete po ní
Je to možná jasné jako facka, ale výměna sladkých a slazených nápojů za vodu s citronem vám může pomoci v běhu na dlouhou trať s vaší váhou. A pokud ji navíc vypijte vlažnou a hned poránu, skvěle vám nastartuje metabolismus a vše, co ten den sníte, budete lépe zpracovávat.


8 tipů na mňamky pro miminka

1. července 2017 v 17:30 |  Recepty pro děti


Všechny recepty mám osobně vyzkoušené na své vnučce a moc nám chutnalo,
tak dobrou chuť i vám. Smějící se



Příkrmy od 4. měsíce
V tomto věku začínají s příkrmy děti, které už nejsou plně nebo vůbec kojené. Pokud však maminky bez problémů kojí, začínají s příkrmy úplně stejně, jen o dva měsíce později. Jako první dobrotu podávejte miminku zeleninu, protože se říká, že na ovoce by si děti mohly rychleji zvyknout pro jeho sladší chuť, a pak by mohly zeleninu odmítat. Takže záleží na vašem drobečkovi.

Každopádně začínejte jedním druhem zeleniny, kterou podávejte kolem poledne (místo jedné dávky kojení) plastovou lžičkou 3-4 dny. Z praxe doporučuji malé a hlavně užší lžičky, protože dítě ještě neumí tolik otvírat pusu. Pokud nenastane alergická reakce jako vyrážka či průjem, přidejte po 4 dnech jiný druh zeleniny. První den stačí dát pár lžiček a dokojit, další dny se snažte počet lžiček pomalu zvyšovat, až to jedno kojení zcela nahradíte. Takhle vystřídejte mrkev, brokolici, brambor, případně cuketu. Zhruba po měsíci přidejte naprosto stejným způsobem příkrmy z ovoce, akorát místo dopoledního kojení.

Potřebujete: zelenina - mrkev, brokolice, brambor, ovoce - jablko, hruška, banán, broskve, meruňky a kojenecká voda.

Postup přípravy: Zeleninu i ovoce vždy řádně očistěte, omyjte a nakrájejte na kousky (vždy bez slupky), přidejte 120 ml vody a povařte doměkka asi 5-8 minut podle velikosti zeleniny a ovoce (banán nevařte, ale ostatní kousky lze ze začátku krátce převařit, později už ne). Poté vše řádně rozmixujte na jemné pyré.
Pokrmy nedosolujte ani ničím nekořeňte!

Používejte vždy čerstvé suroviny

Tuňáková pomazánka

1. července 2017 v 15:04 |  Pomazánky

Chystáte večírek a přemýšlíte, jakou tentokrát vyrobit pomazánku?
Chlebíčkům či jednohubkám jistě bude slušet tuňáková s krémovým sýrem.

Na 4 porce potřebujete:
2 plechovky kvalitního tuňáka (může být i drcený, ale v kuse bývá kvalitnější), 2 stonky jarní cibulky, 200 g krémového sýra (gervais, lučina), ½ citronu, 2 lžičky dijonské hořčice, sůl, pepř

Otevřete plechovky tuňáka, přebytečný olej, co se drží nahoře plechovky, slejte a konzervu vyklepněte do misky. Vidličkou tuňáka rozmačkejte, přidejte krémový sýr a promíchejte. Jarní cibulku nakrájejte velmi na jemno, zvlášť bílou a zelenou část. Tu bílou přidejte do pomazánky, zelenou pak můžete ozdobit namazané pečivo. K pomazánce dále přidejte 1 až 2 lžičky dijonské hořčice a šťávu z jedné poloviny citronu.
Osolte, opepřete a případně ještě dochuťte.

Těstovinová hnízda se zakysanou smetanou, goudou a pečeným masem.

1. července 2017 v 14:55 |  Těstoviny

Na 4 porce potřebujete:
300 g těstovin tagliatelle, 1 velké rajče, 1 kelímek (200 g) zakysané smetany, 2 vejce, 150 g sýru gouda nebo čedar (nebo který zrovna najdete v lednici), v létě čerstvou, jemně nasekanou pažitku, petrželku nebo úplně nejlépe saturejku, sůl, čerstvě mletý pepř, 200 g upečeného masa.

Tagliatelle uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu al dente, tedy na skus. V misce mezitím rozmíchejte zakysanou smetanu s vajíčkem, čerstvě mletým pepřem a nasekanými bylinkami, sýr nastrouhejte nahrubo a polovinu ho k zakysance přimíchejte. Uvařené těstoviny s touto smetanovo-vajíčkovo-sýrovou směsí promíchejte. Na plech dejte pečicí papír a z těstovin na něj tvořte vedle sebe hnízda, přebytečnou tekutou směs případně ještě na hnízda lžící navrstvěte. Maso rozdělte na plátky (kousky), poklaďte je na hnízda, na ně dejte ještě plátek rajčete, posypte zbytkem nastrouhaného sýru a vložte asi na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia.

Těstoviny s hráškem a mascarpone.

1. července 2017 v 14:44 |  Těstoviny
Potřebujete:
500 g těstovin, 200 g šunky nebo pancetty, 150 g čerstvého nebo mraženého hrášku, sůl a pepř, 200 ml smetany, 300 g mascarpone, 4 lžíce parmezánu


Na oleji zahřejte hrášek, přidejte nakrájenou šunku nebo pancettu, a když budete opečená, přilijte smetanu a také sýr. Dochuťte solí a pepřem, a ve chvíli, kdy je omáčka tekutá, přimíchejte i uvařené těstoviny. Vše dobře promíchejte, přesuňte do pekáčku, posypte parmezánem a dejte na 10 minut zapéct při 190 stupních Celsia.

Těstovinový salát s tofu a špenátem

1. července 2017 v 14:35 |  Těstoviny


Na 4 porce potřebujete:
360 g těstovin (fusilli), 250 g čerstvého špenátu, 10 žampionů, 10 malých šalotek, 200 g tofu natural, 5 stroužků česneku, lžíci bramborového škrobu, sůl, pepř, 150 g sterilované kukuřice, 200 ml smetany na vaření, drcený kmín, asi 4 lžíce olivového oleje


Těstoviny uvařte na skus podle návodu na obalu. Tofu nakrájejte na menší kostičky a špenát omyjte a nasekejte. Stroužky česneku oloupejte, množství je na vás podle chuti. Žampiony oloupejte a nakrájejte na menší proužky.
I šalotku nakrájejte najemno.

Na pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm šalotku dozlatova. Pak přidejte tofu. Poté následuje prolisovaný česnek a špenát.

Mezitím ve vedlejší pánvi poduste na troše oleje žampiony. Ty poté přidejte do základní směsi, pod kterou snižte plamen a jen udržujte teplotu. Ve volné pánvi po žampionech ještě opečte kukuřici. Přidejte ji ke zbytku a směs dochuťte kmínem, pepřem a solí.

Ve smetaně rozpusťte škrob, vše nalejte do pánve a nechte probublat. Teď už zbývá jen přidat slité těstoviny, promíchat a může se podávat; je jedno, zda teplé nebo studené!

Kam dál